Nu alegeti restauranul! Veti fi servit mizerabil oriunde
articol aparut in Cultura, nr. 35 din 2006-08-17» cultura mozaic »
Autor: Horia Garbea
Diferenta esentiala intre un restaurant dintr-o tara europeana si unul din Romania este ca in primul te simti in general bine. Probabil ca occidentalii nici nu banuiesc cate detalii cauzatoare de disconfort pot aparea intr-un astfel de local, daca patronii lor sunt numai un pic neglijenti.
Intr-un restaurant asiatic, clientul e tratat ca un rege care vine sa onoreze coliba unui supus. intr-un restaurant european, el e privit ca un unchi batran care vine sa ia masa la nepotul sau, unic mostenitor. in Romania situatia e mai complexa. Clientul e privit fie ca un trantor care nu e in stare sa-si gateasca nici o friptura si vine sa deranjeze siesta unor oameni cumsecade, fie ca un calator care sta doar o noapte la un han de talhari si trebuie jefuit rapid, inainte sa plece.
in ultimul timp agresivitatea chelnerilor si a patronilor de restaurante a crescut foarte mult. in vremea comunismului, oamenii asteptau cu naivitate ziua cand va veni libera concurenta: vei putea sa-ti alegi localul si, servit prost, sa te duci in alta parte. Ei, iata, avem libera concurenta! Si ti se sugereaza, la orice local, sa pleci in alta parte daca nu-ti convine. Ba chiar daca iti convine, pentru ca nu esti dorit. Te duci... Dar cel care te-a alungat stie, si afli si tu rapid, ca in „alta parte“ poti fi servit chiar mai prost.
Nu e pentru ca suntem estici. Vestul a fost cucerit de restaurante tinute de estici. in Germania, cand nu au timp sa gateasca, nemtii se duc „la croat“ sau „la sarb“. in orice comunitate exista cel putin unul, care tine restaurant ieftin si bun. Dar ce Germania! Oricare motel bulgaresc ofera conditii peste un restaurant bucurestean de trei stele.
Orice prejudecata trebuie sa cada: nu conteaza ca iei un meniu bogat sau unul modest, nu conteaza stelele carciumii, nici daca vii cu Audi sau Dacia, nici daca esti o diva superba sau un mosulica, nu are importanta daca esti rezervat sau arogant, client vechi sau prima data sosit. in orice situatie, intr-un restaurant romanesc vei fi servit prost. Cel mai prost in statiuni turistice, unde e si cel mai scump, mai putin prost in Bucuresti, ceva mai bine decat in Bucuresti in alte orase, dar cu sanse sporite de toxiinfectie.
Mergeti, spre pilda, la „Newton“ in Piata Gemeni, „La Mama“, la oricare din sedii, la „Burebista“ sau chiar intr-un local mai fitos. Ba chiar intr-o simpla pizzerie. Veti fi ignorati, serviti neglijent, incomodati de volumul muzicii, de mirosul toaletei sau al bucatariei prost izolate. Nu veti primi ce ati cerut, nici cat ati cerut, veti primi si ce n-ati cerut, tacamurile, vesela, servetelele, condimentele vor fi insuficiente sau inadecvate. La urma, veti plati cat nu face.
Cauza e una singura: elementul uman. Deci nu mai alegeti restaurantul. Veti fi la fel de prost servit oriunde. Romania e plina de romani.